市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於白蝦
白蝦是台灣批發市場中流通量最大、最受歡迎的蝦類，包含本地養殖與進口冷凍品。主要採購者極為廣泛，涵蓋各類餐飲業者、火鍋店、外燴及一般家庭，常用於川燙、鹽酥或火鍋配料。
產季與供應
本地養殖白蝦產季主要在夏、秋兩季，進口冷凍白蝦則全年供應充足。
價格影響因素
價格受規格大小（如每台斤幾尾）、本地產量、進口關稅及節慶（如中秋烤肉、年節）需求影響。
批發選購建議
- 挑選鮮蝦時應注意蝦頭與蝦身緊密相連，蝦殼需有光澤且無黑斑
- 購買冷凍白蝦時，應檢查包裝內是否有過多結冰，避免購買反覆解凍者
- 批發採購時需注意規格分級（如30/40、40/50），依餐飲定位選擇合適性價比的規格